水煮牛肉用哪个部位的肉(水煮牛肉用哪个部位的肉比较好)

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炖牛肉,选哪个部位最好?

牛腩这个部位最好。 番茄炖牛腩的做法: 食材:生抽两勺,适量糖,一小勺盐,3个干辣椒,一小把花椒,4片姜片,3个蒜瓣,适量小葱,5个番茄,300克牛腩,一小勺老抽。

1.牛肉切3厘米见方大小的块,锅中放冷水,牛肉冷水下锅,煮开。

2.煮开后,撇去浮沫,并捞出牛肉,保留肉汤。

3.准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒。

4.锅中放适量油,油热后,放入上一步的材料,爆香。

5.爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒。

6.加入少量老抽略微上色,适量生抽调味,然后关火。

7.将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中,如果肉汤不够可以加开水,到没过肉块,开大火煮开后转小锅炖煮。

8.番茄去皮,切成2厘米见方的块,锅中放油,油热后爆炒番茄。

9..番茄炒到出汁软烂后,加入到煮牛肉的汤锅中,继续炖煮至牛肉软烂,然后加盐、糖调味,就可以把汤汁收浓出锅。

水煮牛肉是过油好还是过水好?

水煮牛肉肯定是过油好,过油的水煮牛肉口感会比较爽滑,肉质非常的细嫩!牛肉里的全部水分过完油全部被锁在牛肉里,尤其是过完花生油后更加好吃,新鲜的牛肉遇到高温的花生油,表面会变得金黄,牛肉里的肉质更加鲜美,每个人吃都觉得

水煮牛肉和水煮鸡胸肉哪个比较好?

我觉得还是水煮牛肉比较好,因为牛肉会比较好吃一点,而且水煮牛肉的话,吃起来味道会更好一些。

并且水煮牛肉口味会更加浓重一点,这样的话,吃起来口感和味道各方面都比水煮鸡胸肉要好一些,所以的话,水煮牛肉比水煮鸡胸肉要更好一点,我个人觉得。

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